【韓国料理レシピ】ククス(韓国風にゅうめん)／ケランチム／プルコギ／牛肉と大根のスープ
おすすめ韓国料理のレシピを４つピックアップしてひとつにまとめました。
よかったら作ってみてくださいね！
- ククス
- ケランチム
- プルコギ
- 牛肉と大根のスープ
ククス（韓国風にゅうめん） レシピ
我が家では夜食に食べることも多い、優しい味の料理です。
材料（2、3人分）
- だし １リットル
- ズッキーニ 1/2本
- きのこ類
- 玉ねぎ 1/3個
- 人参 1/3本
- そうめん
味付け
- 醤油 2スプーン
- 砂糖 1/2スプーン
- 塩少々
- にんにく みじん切り 1/2スプーン
- みりん ２スプーン
手順
① 煮干しと昆布でだしを作ります。
② そうめんを別の鍋に入れて麺を茹でておきます。茹でた麺を水でよくすすいでおきます。
③ 水が沸騰し、だしができたら煮干しと昆布を取り出して、適当な大きさに切った野菜を入れます。
④ 野菜を入れた後、再度沸騰し始めたら味付けの材料を入れて味を整えます。
⑤ できあがっただしに麺を入れて１分程煮たら、美味しく頂きましょう。
今日はあまり野菜が残ってなかったけど、充分美味しいです。ズッキーニおすすめ。
ケランチム（韓国の卵料理） レシピ
胃の調子が悪く卵料理が多かった時に作っていた料理、ケランチムのレシピです。
土鍋などで作るとふんわり香りが良くてくせになります。
材料
- 卵６個
- 水 カップ半分
- 塩 ティースプーン１
- 砂糖 ティースプーン１
- ごま油 ティースプーン１
- ねぎ
手順
① 卵６個を準備します
② 卵６個に材料を全て入れて混ぜます。ネギを一緒に入れても良いし④で入れても良いです。
③ 強火で卵が焦げないように良くかき混ぜます。
④ 卵が８０〜９０％固まったら火を弱くして蓋をして４、５分置きます。
以上！
1point advice! 卵を大量に使うのがこつ、それ以外は特になにも。だしを取る必要なし！
プルコギレシピ
材料
- 牛肉 薄切り６００ｇ
ヤンニョム
- 醤油 ６スプーン
- 砂糖 ４スプーン
- にんにく みじん切り ２スプーン
- ごま油 ２スプーン
- りんご又は梨 半分
- 玉ねぎ 半分
- 長ネギ
手順
① まず、牛肉の血をキッチンペーパーで軽く取り除きます。
② 上のヤンニョムの材料をすべて混ぜます。玉ねぎ、リンゴ又は梨はミキサーにかけます。
③ 牛肉を、作ったヤンニョムとよく混ぜます。（手でよくヤンニョムが肉にしみ込むように揉みます。）
④ よくヤンニョムされた肉を３、４時間程寝かせます。
⑤ フライパンにヤンニョムされた肉以外にも好きな野菜を一緒に入れて炒めます。
1point advice! キノコ類や人参、玉ねぎなどを一緒に入れても美味しい。蓋を閉めて、スープが残るようにします。プルコギは最後スープにご飯を入れて混ぜるまでがひとつの料理！
牛肉と大根のスープ レシピ
材料
- 牛すね肉（４５０ｇ）
- 大根（４６０ｇ）
- ねぎ
- ニンニク
- 醤油（２スプーン）
- ごま油（２スプーン）
- 砂糖（１/２スプーン）
- 塩少々
手順
① 牛肉を冷たい水に２０分程つけて血を抜きます。
② 大根とネギを薄切りにしておきます。
③ 血を除いた牛肉とごま油を入れて少し炒めます。
④ 牛の表面部分の色が変わったら大根を入れて一緒に炒めます。
⑤ 大根の色が少し透明になったら水を1リットルほど入れて火にかけます。
⑥ 沸騰し始めたら上に浮いたあくを取ります。
⑦ 醤油、砂糖、にんにくみじん切り、塩を入れて味付けをします。
1point advice! ご飯を入れて混ぜると鍋終わりの雑炊のような味わい深い料理に変身!
どれも本当に簡単で美味しいのでおすすめです！