黒い味噌が甘くておいしいジャージャー麺（チャジャンミョン）【韓国料理レシピ】

2022年11月1日レシピおうち時間,グルメ

チャジャンミョン（韓国のジャージャー麺）

KALDIやネットで多国籍調味料が簡単に手に入る時代ですが、特に韓国料理などはスーパーでさえ材料も充実しているので、家でも気軽に作れますね。

今日のご飯は、韓国のジャージャー麺です。正式には、チャジャンミョン。

日本人の口にも合う甘めの黒い味噌。野菜がごろごろ入っていて、見た目も楽しい。

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即席のタレを使うのもいいですが、自分で作ることもできますよ。
下にレシピを載せておきます！

材料（２〜３人分）

チュンジャン　大さじ３

豚肉　250g
玉ねぎ　１つ
ズッキーニ　あれば少し
じゃがいも　200g
キャベツ　250g
にんにくみじん切り　大さじ１
長ネギ　1/2本
醤油　大さじ1/2

砂糖　大さじ１
生姜チューブ　ティースプーン１
オイスターソース　大さじ１
片栗粉　大さじ1.5
水３５０ｍｌ

中華麺　２〜３人分

作り方

①野菜と肉は１ｃｍ角（長ネギは細かく輪切り）に切っておきます。
②フライパンに油を多めに入れ、チュンジャンを入れて炒め、取り出しておきます（分離してOK）
③きれいにしたフライパンに豚肉とにんにく、長ネギ、醤油を入れて炒める
④ある程度火が入ったら、野菜を投入し、色が透き通ってきたら水を加えます。
⑤先ほどのチュンジャン、生姜、オイスターソース、砂糖、片栗粉（水で溶いておく）を入れ、ぐつぐつ煮ます。
⑥水っぽさがなくなり、とろみが出てきたら火を止めます。
⑦中華麺を茹で、水洗いしたものを皿に盛り、タレを上からかけたら出来上がり！

 

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元レシピは韓国語ですが、写真で見るととても美味しそう＆手順がわかりやすいので、一応貼り付けておきます

千切りきゅうりやゆで卵を乗せるとさらに本格的ですね。よく混ぜてから食べるのもポイントです。

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無駄もでないし、ジャージャー麺だけでなくユッケジャン、チーズダッカルビ、トッポッキなど色々な韓国料理があるので、興味のある方は一度チェックしてみてください。

 

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Posted by ume