TOKYO BEGINNER

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今日の夕食は本格プルコギにしました。レシピあり

By Umejintan

2016年10月09日

今日の夕食

 

このところ胃の調子が悪く消化の悪いものは避けるようにしているけど、お肉が食べたくなったのでプルコギにしました。

ベースはにんにく、醤油、お砂糖、みりん、生姜、ごま油などで、日によって玉ねぎを擦って入れたり、梨を擦って入れたり。今日は玉ねぎとリンゴを丸ごとミキサーにかけて味つけです。

韓国料理のレシピです。

☆プルコギレシピ

材料 

  •  牛肉 薄切り600g

 ヤンニョム

  • 醤油 6スプーン
  • 砂糖 4スプーン
  • にんにく みじん切り 2スプーン
  • ごま油 2スプーン 
  • りんご又は梨 半分
  • 玉ねぎ 半分 
  • 長ネギ

  

手順

① まず、牛肉の血をキッチンペーパーで軽く取り除きます。

② (ヤンニョム作り)
     上のヤンニョムの材料をすべて混ぜます。玉ねぎ、リンゴ又は梨はミキサーにかけます。

③ 牛肉を、作ったヤンニョムとよく混ぜます。
(手でよくヤンニョムが肉にしみ込むように揉みます。)

④ よくヤンニョムされた肉を3、4時間程寝かせます。

⑤ フライパンにヤンニョムされた肉以外にも好きな野菜を一緒に入れて炒めます。

    

うちではキノコ類や人参、玉ねぎなどを一緒に入れる事が多いです。

味が薄くなることがあるので醤油・砂糖を加えて味を整えてもいいです。

蓋を閉めて、スープが残るようにします。プルコギは最後スープにご飯を入れて混ぜるまでがひとつの料理!


今日はサラダや野菜が他にたくさんあったのでマッシュルームとネギだけ一緒に入れて焼きました。

最後は残ったスープをご飯にかけて食べると最高です。

ちなみにこちらの取り皿はハワイで購入。というか、旅行の記念にと一緒に行った親が買ってくれたもの。

ケーキサイズの小さなプレートなのでちょっと果物を載せたりパンを置いたりするのに丁度いい。

取り皿としてテーブルに並べるだけでも可愛らしい。


そして食後は豆乳たっぷりのチャイ。ほっとします。

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