TOKYO BEGINNER

カナダ情報をずっと書いてましたが、現在は東京付近でのおすすめ、行って良かった場所の情報をのんびりと更新しています。

残り野菜だけでも作れる簡単韓国料理レシピ ビビンバ

By Umejintan

2017年07月01日

Dinner

 

ほうれん草の胡麻和えを大量に作ったのと、豚のプルコギが残っていたので今日は簡単ビビンバになりました。

カナダに来てから、韓国料理をよく作るようになりました。

それもそのはず、食材が身近にありすぎて、何となく自分でも作れそうな気になる。簡単なレシピを探すと意外と色々あって、ビビンバもそのひとつ。

今日は

  • 好きなように味つけたお肉(プルコギのレシピはこちらを参照)
  • 人参千切りをごま油、塩、にんにくで炒めたもの
  • ズッキーニをごま油、塩、にんにくで炒めたもの
  • ほうれん草の胡麻和え

をご飯にのせ、目玉焼きとごま油をかけてコチュジャンを加えて混ぜただけ。

普通のコチュジャンでも良いですが、こんな↓ビビンバ専用のコチュジャンを買っています。少し辛さ控え目で緩いのが違いかな。

実際、これさえあればごはんと卵と残り野菜だけで充分。

これさえあれば本場っぽくなるもの

*ごま油

*みじん切りにんにく(冷蔵)

*唐辛子

*ごま

*コチュジャン

*サムジャン

何にでも使えるのでムダにもならないし、最近はこれらを常備しています。

サムジャンはこちら↓

甘みのある辛味噌なので、焼き肉につけて食べると美味しいです。

異国で生活をすると、それまで食べていなかった種類の野菜や調味料が手に入るようになり、食生活が変わったりしますよね。

スーパーでは他にインド料理の食材やエスニックな麺、中華料理用の材料などが場所を広く取って陳列されています。利用しない手は無いと思いつつ、私にはまだちょっとハードル高いかなという感じ。本格的なインドカレーやベトナム料理なんか作れたらかっこいいですけどね、、

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